晉中飯店廚房工程設計永續經營廠家供應「多圖」

學校廚房工程的廚具

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學校廚房工程的廚具和學校廚房工程設計重要嗎？隨著科學技術的進步,中西文化的結合和一種新文化的誕生,各種各樣的中餐、西餐、火鍋店、自助餐廳、小吃店、飲食店等相繼出現。多樣化的餐飲使得傳統的學校廚房設備無法滿足當今學校廚房業的發展。因此,用廚房用具和學校廚房設計發揮著越來越重要的作用。

學校食堂廚房工程如何根據就餐人數來確定需要用到的廚房設備呢？

學校食堂廚房工程設備清單需要根據學校員工的人數情況來定，是不能隨意配置。如果隨意購買，可能會造成資源浪費或者設備不足，可能是型號不合適，或是質量不好。學校食堂和其他單位、工地食堂差不多，必備設備都有工作臺、水池、調理柜、冰箱、貨架，其他設備就需要根據工地食堂的具體需要來配置了。

廚房一般常用設備：A粗加工：盆臺（單星、雙星、三星）——用于蔬菜、魚肉清洗Lx760x810員工飯堂采用加深大星盆斗（標準星盆斗為500x500x350）水臺（單、雙星工作臺）——剖魚、雞、鴨等Lx760x810斬臺——斬骨頭、切蔬菜（初步切配）Lx800x810層架——存放粗加工前后的菜類及物品Lx500x1500。

廚房設備平面布置原則：符合消防衛生環境要求：即食物及用具制作，存放時應做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開。燃油、燃氣調壓、開關站與操作區分開，并配備相應的消防設施。高于300℃管道與燃物粗距≥0.5M。未經凈化處理的油煙排氣口必須高于附近高建筑物0.5M。應充分利用原有裝置、設施、地形，使各分區擁有合理空間，視野開闊，走道暢通方便管理。